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麦芽糖

 [  mài yá tánɡ  ]

基本释义

  • mài yá tánɡ
  • ㄇㄞˋ 一ㄚˊ ㄊㄤˊ
  • 麥芽糖
  • gt aah oov

词典解释

⒈  两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一,是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒,特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

引证解释

⒈  也叫饴糖。糖为白色针状结晶,能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。

国语辞典解释

⒈  谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖,这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物,为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水,甜味不及蔗糖,主要用于食品工业上,可作滋养剂,及制造糖果、酒精。

如:「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖,是小孩子最喜欢的零食。」

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